蔗糖素【Sucralose】

 

基本說明：
蔗糖素最早為1970年英國Tate & Lyle公司與倫敦大學之伊莉莎白皇后學院研究合作發現，目前超過80個國家地區核准使用。隨著消費者對於健康消費意識提高，低糖、低熱量的商品開發更趨活絡化，特別是訴求無糖的食品在最近更成重要開發趨勢。

蔗糖素是由天然砂糖經過五個專利加工步驟製造而成的無熱量高倍數甜味劑，故對成人病、飲食控制及維持健康的人而言，可依個人的飲食需求進行多樣化的應用。而對食品、飲料業界而言，蔗糖素是世界上唯一用砂糖轉化製成的無熱量、具安全性的高倍數甜味劑。

 

特性

(1)近似砂糖的零熱量高甜度甜味劑

(2)賦予甜味，可取代糖的使用，減少熱量的攝取

(3)具有耐熱性、耐光性及耐酸性

(4)經多項安全性測試的甜味劑

 

◎蔗糖素(Sucralose)為衛生署核准添加於食品之甜味劑。